Winkelen & lokale producten

Verwacht geen winkelstraten. De Zagorochoria zijn bergdorpen van soms vijftig zielen, geen marktplaatsen. Maar precies die kleinschaligheid maakt het winkelen hier interessant: wat je vindt, is echt lokaal. Een pot honing van imkers die op de Tymfi staan. Bergthee die in de ochtendzon gedroogd is op het dak. Zelfgemaakte jam van kweepeer of walnoot. En soms, in een klein winkeltje zonder uithangbord, een fles zelfgedistilleerde tsipouro die nergens anders vandaan komt.

Tsai tou vounou — de bergthee

De tsai tou vounou, letterlijk 'bergtee', is de meest iconische meebrengkoop uit de Zagori. De thee wordt gemaakt van de gedroogde bloemen en stengels van Sideritis, een kruidentheestruik die op de berghellingen van de Pindos groeit. De smaak is mild, licht kruidig en iets zoeter dan salie. Lokale verzamelaars plukken de plant met de hand, doorgaans in juni en juli, en drogen die in bundels.

Je vindt de thee in de meeste dorpswinkels en bij pension-eigenaren die zakjes verkopen. Koop bij voorkeur los en gedroogd — dan weet je wat je hebt. Voorverpakte zakjes zijn ook verkrijgbaar maar variëren sterk in kwaliteit.

Honing van de Tymfi

De Tymfi-bergkam boven de Zagori staat vol wilde bloemen, tijm, en kruiden. Imkers uit de dorpen zetten er hun kasten neer voor het zomerseizoen en halen in de herfst een honing op die smaakt naar dat landschap. Thymhoning, dennenhoning (uit de harsafscheiding van dennen, niet van bloemen) en bloemenhoningh van de hoge weiden. Probeer voor de aankoop een monster — de kleur en consistentie variëren sterk per seizoen en locatie.

Kassiopita en andere lekkernijen

In de Zagori-regio is kassiopita de lokale pitathe die je in taverna's én voor afhaal tegenkomt: een knapperige bladerdeegpastei gevuld met zoute fetakaas. Hij wordt gebakken in een ronde bakpan en per punt verkocht, warm of koud. Neem hem mee als lunchwandeling-snack. Verder vind je op plekken als Kapesovo kleine winkeltjes met zelfgemaakte jam (kweepeer, wilde bramen, vijg), potjes walnoot in honing en soms lokale raki of tsipouro — de Griekse druivendestillaat.

Ambachten en meeneem

In de brede zin is het aanbod aan ambachtelijke producten bescheiden in de dorpen zelf. Voor zilverwerk, koperen keukengerei en handgeweven textiel ben je beter af in Ioannina, dat een lange traditie heeft in al deze ambachten. Maar in Tsepelovo — het grootste Zagori-dorp — is een kleine kunstgalerij met werk van lokale beeldend kunstenaars, soms ook met handgemaakt aardewerk en schilderijen van het landschap.